Ha valaki azt mondja, a világ legjobb pizzája, valószínűleg elsőként Nápoly, Róma vagy valamelyik másik olasz város ugrik be.
A 2026-os nemzetközi pizza-rangsor azonban alaposan felborította a papírformát: az első helyet egy londoni pizzéria szerezte meg, a második pedig New Yorkba került. Olaszország ugyan továbbra is erős, de a pizza már rég nem kizárólag az olaszok játszótere.
A 50 Top Pizza World 2026 rangsorának élére a londoni Napoli on the Road került, amelyet Michele Pascarella alapított. A második helyen a New York-i Una Pizza Napoletana végzett, míg a harmadik a milánói Confine lett.
Egy Piaggio Ape-től a világ tetejéig
A Napoli on the Road története már önmagában megér egy pizzát. Michele Pascarella 2016-ban még egy háromkerekű Piaggio Ape-ről árulta a pizzákat londoni termelői piacokon. Innen jutott el odáig, hogy néhány évvel később már saját éttermekben várja a vendégeket, 2026-ban pedig a világ legjobbjának választották a pizzériáját.
A siker ráadásul nem teljesen váratlan. Pascarella 2023-ban már elnyerte a világ legjobb pizzakészítőjének járó címet, a Napoli on the Road pedig három egymást követő évben az európai 50 Top Pizza lista élén végzett. Vagyis Londonban nem egyik napról a másikra született meg egy pizzás szenzáció. Egy hosszú építkezés eredménye lett a mostani első hely.
New York csak egy hajszállal maradt le
A második helyezett Una Pizza Napoletana története egészen más. Anthony Mangieri New York-i pizzériája a Lower East Side-on működik, és a minimalizmus szinte minden részletében jelen van. Rövid étlappal dolgoznak, a tésztát természetes kovász segítségével készítik, a pizzákat pedig fatüzelésű kemencében sütik. Mangieri ráadásul személyesen készíti a tésztagolyókat és a pizzákat is.
A hely mindössze heti három estén működik, és egyszerre csak néhányféle pizza szerepel az étlapon. Ez jól mutatja, mennyire különböző utakon lehet eljutni ugyanahhoz a célhoz. Miközben az egyik hely egy londoni Piaggio Ape-ről indult, a másik egy szinte megszállottan egyszerű, kis választékra építő koncepcióval vált világhírűvé.
Olaszország azért nem tűnt el
A lista első két helyezettje alapján könnyű lenne azt gondolni, hogy az olasz pizzázók elvesztették a vezető szerepet. Erről azonban szó sincs. A harmadik helyen a milánói Confine végzett, a negyedik az olaszországi Casertában működő I Masanielli, az ötödik pedig a római Seu Pizza Illuminati lett. Vagyis az első öt helyezett között három olasz pizzéria található.
A teljes top 10 ráadásul több kontinens pizza-kultúráját mutatja be. Los Angeles, San Francisco, São Paulo, Tokió és Madrid is képviselteti magát a legjobbak között.
A 2026-os top 10
- Napoli on the Road – London
- Una Pizza Napoletana – New York
- Confine – Milánó
- I Masanielli – Caserta
- Seu Pizza Illuminati – Róma
- Pizzeria Sei – Los Angeles
- Tony's Pizza Napoletana – San Francisco
- Leggera Pizza Napoletana – São Paulo
- RistoPizza by Napoli sta ca – Tokió
- Baldoria – Madrid
A pizza már globális nyelv
Talán éppen ez a legérdekesebb a 2026-os listában. A pizza továbbra is szorosan kötődik Olaszországhoz, de közben mindenhol saját karaktert kap. New Yorkban más hagyományok alakultak ki, mint Nápolyban. Tokióban a japán alapanyagok és technikák találkoznak az olasz pizzakészítéssel, míg az amerikai városokban a nápolyi stílus mellett számos saját irányzat is kialakult.
A pizza így már nem egyszerűen egy olasz étel, amelyet a világ többi része lemásol. Sokkal inkább egy globális gasztronómiai alap, amelyet minden város a saját ízlésére formál. És talán éppen ezért okoz akkora meglepetést, amikor egy londoni pizzéria kerül a világ tetejére.
London lett a pizza új fővárosa?
Egyetlen rangsor természetesen nem dönti el, hol készül a világ legjobb pizzája. A pizza ugyanis erősen ízlés kérdése, és egészen másra esküszik az, aki a vékony, ropogós római változatot szereti, mint aki a levegős nápolyi tésztára vagy éppen a New York-i szeletre szavaz.
A 2026-os eredmény azonban egy dolgot nagyon jól megmutat: a jó pizza már nem földrajzi kérdés. Lehet egy londoni Piaggio Ape-ből induló vállalkozásból világbajnok pizzéria. Lehet New Yorkban minimális étlappal és maximális megszállottsággal a csúcsra kerülni. És természetesen továbbra is lehet Olaszországban olyan pizzát készíteni, amelyet a világ legjobbjai között tartanak számon.
A pizza világa tehát egyre nagyobb, és úgy tűnik, 2026-ban már nem az a kérdés, hogy Olaszország vagy a világ többi része, hanem az, hogy melyik város, melyik pizzamester és melyik kemence tud valami olyat mutatni, amiért érdemes újra és újra visszamenni. London idén megtette.
